1. 这道菜的主角莲藕。
2. 将莲藕擦碎。
3. 藕中加盐和姜调味。
4. 肉泥加葱、姜、盐、香油和一个鸡蛋拌均。
5. 还可以泡点炒米加入，也可不加。
6. 将肉和藕全部拌均在一起。
7. 做成一个个的圆子。
8. 锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
9. 将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。
10. 另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。
11. 将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。
12. 大火烧开，转小火炖到略有汁水。
13. 最后盛到砂锅中，吃时便于加热。